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(20150221) Aroma Of Coffee

生意気な中高生だったボクは、ガキのくせに喫茶店でタバコを吸いながらコーヒーを飲んでいた。 古い記憶だから何処まであってるのか?定かではないけど、、、喫茶店のオヤジが能書きをたれながらネルドリップしていた事。オシャレなひげをはやして清潔そうな白シャツを着ていた事。店内に広がるコーヒーの香り、少し暗めの照明、そんな空間がなんとも心地よかった事。タバコを吸うがガキに何も言わず灰皿を差し出されていた事。古...

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(20150215)coffee roast

今週も性懲りも無くシロウト焙煎。理科の実験の様でわくわくする。どうだってよい拘りと手間がオタク心をくすぐる。まずはハンドピッキングから。生豆を購入しているお店の店主からいろいろアドバイスをもらった。どうやら、欠点豆でないものもはじいていた様子。どうりで欠点率が高かった訳だ。少しずつムラなく焼けるようになってきたので今回から焙煎ノートをつけてみる。焙煎温度と進み具合の関係やテイスティングの感想など忘...

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